四川致研科技
扫描关注致研微信号

扫一扫微信二维码

咸鱼正式被列为一级致癌物!你还敢吃吗

致研科技2017-12-02文章动态
来源:IT之家  作者:仲平
 
咸鱼这个词有多种含义,在网络上多指不想做事不想动的人,但本质含义还是用盐腌渍过的鱼类产品,不过这种食物以后还是少吃为妙。
 
近日,中国食品药品检定研究院安全评价研究所,根据世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月27日公布的致癌物清单初步整理了四类致癌物清单,目前在国家食药监官网(点此访问)提供下载。

 
本次发布的清单共计分为四类,其中一类致癌物指导致人类癌症的证据很明确,也就是说这些物质真的会致癌物质,除了讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外,常吃的咸鱼也是一类致癌物。
 
这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。
 
除了咸鱼之外,各种盐类腌渍食物还是尽量少吃为妙。


致研科技,致力于科研事业,专业研发设计实验仪器设备,为科研用户提供完整配套解决方案。

文章关键词